Menhir Pantelleria passito

MENHIR PANTELLERIA PASSITO LIQUOROSO D.O.P.

RICONOSCIMENTO: Denominazione d’Origine Protetta “Pantelleria” D.P.R. 11.08.1971 – G.U. 239 del 22.09.1971

VITIGNO: Moscato d’Alessandria in purezza.

GRADO ALCOLICO (%Vol): 15%

RESIDUO ZUCCHERINO: 14%

VINIFICAZIONE: L’uva la cui raccolta avviene generalmente dopo la metà di agosto, viene fatta appassire naturalmente al sole su appositi stenditori per circa 4 settimane. La vinificazione avviene macerando l’uva passa ottenuta nel mosto di uve extramature fresche la cui seconda raccolta avviene la metà di Settembre con l’aggiunta di alcool per bloccare la fermentazione.

AFFINAMENTO: In bottiglia per almeno 3 mesi.

FORMATI: Bottiglia da cl 50.

DURATA: Per diversi anni se conservato in ambiente non umido, lontano da fonti di luce e di calore.

MODO DI CONSERVAZIONE: Una volta aperta la bottiglia, se richiusa con il suo tappo a fungo e conservata in frigo, si conserva bene qualche mese. ABBINAMENTI: Duetta bene con dolci di frutta secca, crostate e biscotti secchi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO SUGGERITA: 14-16 °C.

DESCRIZIONE: Menhir è un vino passito liquoroso, con una piccola aggiunta di alcool, figlio dell’isola di Pantelleria. È ottenuto dalla varietà Zibibbo che ha in sè tutto quanto racchiude questa splendida isola: sole, terra vulcanica, caldi venti africani. Le uve, dopo essere appassite al sole, vengono lasciate macerare nel mosto durante tutta la fermentazione che viene bloccata con una piccola aggiunta di alcool.